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Suivez la recette pas à pas avec moi :

https://www.youtube.com/watch?v=Fh6GlQ75YHw

Pour réaliser ce gâteau-bûche vous aurez besoin de :

– 1kg de carottes lavées, épluchées
– environ 10 dattes
– 1 noix de gingembre
– les graines d’1/2 gousse de vanille
– cannelle
– zeste d’orange et de citron vert
– 2cs lait de coco
– 100g mix de noix et fruits secs
– 50g poudre d’amandes

Passez tout au mixeur, moulez la « pâte » avec vos mimines et tassez la dans un moule en silicone.
Placez au congélateur pendant environ 1h30-2h puis démoulez, servez et laissez vous transporter par les saveurs étonnantes de ce « gâteau-bûche » goûteux et tellement original.

Merci à Guillaume pour cette découverte, je me suis inspirée de la recette du livre « Crudessence », je l’ai essayée, modifiée, remodifiée, voici ma version à moi de ce délice aux carottes.

Regardez ma belle assiette, elle ne vous fait pas envie ? Avouez-le ! 🙂

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réactions

21 thoughts on “Gâteau-bûche de carottes 100% cru

  1. Merci pour cette vidéo et ta voix est très agréable à entendre !
    Un mammy qui se réjouit d'apporter ce gâteau dimanche !

  2. LoL De rien 😉
    Tu réessayeras avec un mixeur tu verras ça tiendra mieux et puis en le sortant du congel 3 ou 4h avant, le gâteau est toujours un peu glacé façon bûche donc ça tiens pas mal 😉
    Bon anniversaire encore une fois

  3. Finalement j'ai pris du lait de coco, donc ça déjà ça allait.
    Sinon pour le mixeur j'ai eu du mal. En fait j'ai d'abord rapé les carottes, puis ça les a assouplies et j'ai pu les mixer avec une espèce de mixeur mais pour trucs mous, et ça allait à peu près. Au final il avait pas beaucoup de tenue mais bon voilà, ça allait.
    Vu que les invitées ne sont pas habituées (je les ai vraiment surpris je crois), elles n'ont pas trop aimé, mais moi j'étais contente. 🙂
    Merci beaucoup des conseils quand même 😉

  4. Oups désolé je réponds trop tard (bon anniversaire)
    Non le lait de coco est beaucoup mieux, il apporte une texture onctueuse car le lait de coco est gras, le lait de vache est beaucoup trop liquide.
    Et franchement sans mixeur c'est assez dur, tu n'as ni mixeur ni centrifugeuse ni mixeur plongeant?

  5. J'ai quelques questions sur ce gâteau (c'est pour mon anniversaire dimanche donc assez urgent, en fait) :
    – Si je n'ai pas de lait de coco (je suis mineure et mes parents ne sont pas du tout végétariens, ils aiment beaucoup la viande et les laitages), est-ce que je peux prendre du lait normal, et si oui faut-il changer la quantité puisque ce n'est pas exactement la même consistance.
    – Et vu que je n'ai pas de mixeur non plus, pour avoir une pâte quand même, qu'est-ce que je peux faire ?
    J'ai vraiment envie de faire cette recette pour mon anniversaire, j'espère que je pourrai y arriver.
    Merci d'avance 😉

  6. Bonjour Juliana,

    Une petite question, s'il nous reste un peu de gateau, peut on le conserver au frigo?
    La texture tiendra ou une fois décongelé il ne tient plus?

    Merci pour tes bonnes idées. 🙂

  7. Je te rassure, tout le monde adore ce gâteau, pas que les végétaliens 😉
    Mets du cellophane au fond de ton moule et tu le démouleras très facilement 🙂
    Bon appétit et belle fin de journée à toi **

  8. Bonjour, j'ai bien envie de tester cette recette, je dois faire un gâteau pour pâques pour la famille, mais ils ne sont pas végétaliens (juste cœliaque donc gâteau sans gluten obligé) est-ce que ça risque de les frustrer, ou est-ce qu'il est aussi bon pour les omni que pour les végé?
    et je n'ai pas de moule en silicone, est-ce que ça va rendre le démoulage impossible ou pas?

  9. Oh cool ! Je n'ai jamais manger de betterave crue, je ne savais pas que c'était possible, j'adore la betterave cuite alors crue why not !
    Si tu testes tiens moi au courant, je vais peut être me lancer aussi, mais je suis une quiche en cuisine hé hé hé hé !! Gros bisous !!!!

  10. Mais bien sûr que c'est possible ! je suis sûre que tu peux faire le même avec de la betterave CRUE 😉
    A tester de toute urgence je crois ! je n'y avais pas pensé mais tu me donnes l'idée tient 😀
    Gros bisous ❤

  11. Juliana, je me demandais un truc ! Tu crois que c'est possible de faire une bonne recette de gâteau dans ce genre mais à la betterave ? Je rêve d'un gâteau tout rose hé hé hé !
    Mais dans ce cas betterave cuite quoi :/

    Bisous

  12. Je suis vraiment très contente que tu aies aimé ce gâteau autant que moi, ç'a été ma découverte culinaire de l'année 2012 ^^
    Merci beaucoup d'avoir partagé mon blog, je suis ravie que mes articles te plaisent ! 🙂 je file voir ton blog.
    Gros bisous et très belle année 2013 à toi, que du bonheur !!!

  13. ça y est je l'ai testé et il est vraiment délicieux ce gateau !! merci beaucoup pour la recette.
    Je l'ai tellement aimé que j'en ai parlé sur mon blog (http://basilicreglisse.blogspot.fr/)j'espère que les personnes viendront sur ton site qui regorge d'idées.
    Moi je le découvre depuis peu, mais je sens que je vais faire encore de belles découvertes ;-))
    bises et bonne soirée
    Amanda

  14. Merci, je suis sûre que ce gâteau va te plaire, il faut vraiment que tu l'essayes 🙂
    La neige alors là, je ne pourrai pas te dire où j'ai trouvé le script, j'ai beaucoup galéré avant d'en trouver un qui marche. Je peux t'envoyer le script par mail si tu veux bien me donner ton adresse car je n'ai pas le droit de poster du HTML ici.
    Voili voilou 🙂
    Bonne journée !

  15. Elle est super intéressante cette recette, bien originale, il faudra que j'essaie. Comment fais tu tomber la neige sur ton blog, le script que j'avais ne marche plus et je n'arrive pas à en trouver un autre Tu l'as trouvé sur un site ? Bonne soirée.

  16. Tu vas voir, c'est vraiment délicieux et toutes ces saveurs ensemble font une explosion en bouche ! Fondant et croquant à la fois, un délice !
    Bonnes fêtes à toi aussi et j'espère que ce dessert te plaira 🙂

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